SUINO IBÉRICO:

Il nostro partner per la produzione di carne di suino ibérico è Bernando Hernandez S.A. "BEHER" il quale possiede uno dei migliori allevamenti di suini ibérici. Dispone di 4 grandi spazi: "Los Valhondos", "Los Jarales", "Los Tinocos" e "Los Montitos" sotto Protezione Sanitaria Speciale.

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Qui avviene il complesso processo della crescita e della vita del suino. Inoltre vengono selezionati i migliori pascoli e querceti di "Salamanca", "Extremadura" e "Andalucia" Occidentale per essere utilizzati nel periodo degli alpeggi. Gli animali pascolano liberamente, alimentati con cereali, radici, erbe e con le migliori ghiande da quercia. Questo processo naturale apporta una gran quantità di grasso ricco di acido oleico che influisce direttamente sulla qualità dell'animale.

Infine, per ottenere la migliore qualità di suini ibérici, viene eseguita una minuziosa ricerca genetica realizzata con l'aiuto di scelti riproduttori spagnoli, inscritti al Libro Genealogico del Suino Ibérico.

 

 

MANZO - BOVINO ADULTO:

L'allevamento del bovino è un processo molto lungo.allevamento2

Nutrito con foraggi, erba e cereali del tutto naturali in ampie zone dell'Europa come ad esempio: Germania, Olanda, Danimarca, Polonia e Italia; ove crescono fino a età adulta.

La nostra selezione avviene principalmente sulla razza Frisona Holstein di età superiore ai 6 anni caratterizzata per il suo eccellente rendimento a doppio scopo della carne e del latte.

Ovviamente, questa carne, rispetta tutte le norme vigenti dell'Unione Europea, specialmente quelle che concernono la tracciabilità.

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